用加特纳检测磷脂色泽

   食用级透明磯脂成品的指标中有一项指标是色泽。现行的标准是加特纳色度，其检测方法为；将待测磯脂用苯稀释，在比色管中与事先配制好的标准色号进行比对，根据最近似匹配得出的色号即为磯脂的色泽。
   但该种检测方法存在一些问题；1、标准色号需要提前配制，随着使用的时间、温度、光照等的影响，需要更换，否则会产生误差。2、标准液需要配制各种不同的色号，而常用的只有9、10、11、12，检测范围有限。3、待测样品需要用苯进行稀释，检测完成后即倾倒，不仅浪费而且对环境污染严重。4、受光线等自然条件及人为辨色能力的影响较大。